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有機栽培農業をやってみる 島根県益田市匹見町

島根県益田市匹見町で野菜作り。素人から今年で3年目、インターネットを活用し有機栽培農業で野菜・果樹を育てます。無農薬、有機農薬にこだわり、スーパーなど地産地消として出品・販売しています。ネット通販・販売したいですね。ほしい方は、コメントを♪

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梅の収獲 梅干しの作り方 H280620 無農薬有機栽培 島根県益田市匹見町 


6月初旬、梅の木の状況を見に行くと

あ~~~

もう収獲しないといけないくらい色付いている!!

今日は、午後から雨なので午前中にすべて収獲しないといけない。


梅の収獲 H2806


綺麗な色が付いている。

匂いも林檎の匂いと似ている。。。(たぶん

今年は、収獲量からいくと

生り年でした!!

収獲した量が半端じゃなく、どうしようかと迷うくらい。

梅干しは、確定として

昨年の変わり梅酒が残っているので

今年は梅干し1本。

大きい梅と傷のない梅を残して、またお配りに~♪

収獲して、すぐ梅干し作りを!!


梅干しを作ってみる H2806


今回のこだわりは、岩塩(ユウキ食品 イタリアンロックソルト 岩塩)を使ってみた!!

どんな味になるのか?

かなり楽しみです。

いまは、2年物(26年手作り無農薬)の梅干しをお弁当に入れて美味しく頂いています~

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梅干し 作り方 赤紫蘇を加える H2707 無農薬有機栽培 島根県益田市匹見町 


梅干しを漬けていますが → 梅干しの作り方

梅酢も上がってきて、ここに塩揉みした赤紫蘇を加えます。


赤紫蘇の収獲 無農薬有機栽培 H2707


今年は、赤紫蘇も無農薬です!!

もちろん、梅も無農薬です♪

ここで、約1ヵ月漬けこみ次の工程です ^-^

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梅干しを漬ける H2707 無農薬有機栽培 島根県益田市匹見町 


梅干しを作るため、梅の収獲をしました。

熟れ時で、最終の収獲です。


梅干し用の梅 収獲 H2707


今年は、大きい物だけ漬けることに~


梅干しを漬ける H2707

昨年も、漬けて3ヶ月後くらいに1つ食べましたが

塩辛くてどうなのか?って思いましたが

今日食べてみて、お!!これは、おいしい~と♪

塩がなじんでいい感じに^^

これは、やりがいあり!!

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梅酒作り 梅酒用の梅の収獲 無農薬有機栽培 


そろそろ梅の様子を見にいくと

まだ熟れてはないけど、実が大きくなっているのがチラホラ~

これは、丁度梅酒用の梅に最適では^^

大きな梅の実だけど収獲して梅酒作りをしよう!!


梅酒用 梅の収獲 H2706


ちょこっと、梅を収獲して2kgもあった~

これをお酒に漬けこむんだけど、

今年も変わった梅酒を作ってみようと!!


梅酒用のお酒 角ビン ジン H2607


いま人気のサントリー角瓶と洋酒のジンなんてどうでしょう♪

梅1kgで氷砂糖0.5kgでお酒が約1.8㍑


梅酒 H2706


まだまだ梅はあるので、普通の梅酒はいつでも作れるということで

さて、どんな梅酒になるのやら・・・♪

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紫蘇の実・種の収穫 無農薬有機栽培 島根県益田市匹見町 


紫蘇の実が収穫時期です。

植えては、ないのですが勝手に生えてきます。

紫蘇は、生命力が高いので畑に植えるのなら注意が必要ですね~

でも、梅干しには欠かせないし時期を合わせたいので

紫蘇の種を取って栽培することに。


紫蘇の実の収穫


一番いい紫蘇株を収穫し

種は、どこにあるかというと。。。


紫蘇の種の収穫


この花の中に、種が1~2粒くらい入っております。

袋の中で、振り落としたら結構収集できました!!

残った紫蘇の実は、天ぷらにしたり甘辛く煮詰めてご飯のお供にぴったり^^


紫蘇の実を甘辛く煮る


来年は、紫蘇も自家製の梅干しを目指します♪

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